-
Письмо к другу
Юра, дорогой, здравствуй !Так уж повелось, что в последние годы наше общение начинается с традиционного "как здоровье?" Так вот - о здоровье. Во всех штатах Новой Англии жара выше 30 градусов да ещё с влажностью под 90%. Ощущения не из лучших и поэтому мы решили на время покинуть Бостон и перебраться на так называемую дачу,это двести километров севернее в надежде на то, что там эти климатическиекатаклизмы будут переноситься легче. Со слов знакомых там уже появилисьпервые грибы, немного, а потому особо дорогие для открытия личного грибного сезона.Одно из лучших воспоминаний прежних лет - сбор грибов в Ярославской области. Мы эту страсть привезли с с собой и каждый год стараемся поймать выходы лисичек, маслят,осенью опят, да и остальными не пренебрегаем. В хорошие годы опят много и тогдазабиваем морозилку пакетами с отваренными грибами, а белые и маленькиеподосиновики замораживаем сырыми. Нетта готовит грибы во всех видах и без трудаможет сотворить полный обед, включая не только маринованные, соленые, грибнуюикру, которые хранятся в маленьких баночках в холодильнике, но и закуски иззамороженных грибов, например, запечённые в духовке с картошкой и сыром.Случалось наши гости вылизывали керамические блюдца, в которых это кулинарноепроизведение подаётся отдельно каждому. Из замороженных грибов готовится нетолько суп, но и по меньшей мере три-четыре блюда на второе. Мы только недавнодоели грибы заготовленные в прошлом году.Здесь тоже жарко, но не так как в Бостоне и дышится намного легче, особенно поутрам и каждый день мы начинаем наши длительные прогулки очень рано. На четвёртыйдень собрали несколько лисичек, молодых пуховиков и почти у самого дома я наш ёще двена удивление свежие сыроежки, вроде бы типичные по виду. Мимоходом отметил, чтообе выросли на трухлявом пне, а не как обычно на почве. Вечером отварили, а утромНетта их пожарила с луком и сверху залила яйцом. Объедение. Она в очередной разпытается избавиться от нескольких лишних фунтов веса, довольствуется скуднойдиетой, и я без угрызений совести съел один все, что было на сковороде.Пока она заканчивала уборку решил посмотреть ТВ, но благостным впечатлениямот завтрака мешала появившаяся в животе непривычная тяжесть. Пройдёт. Поехали ксыну, его семья уехала в недельный отпуск в Канаду и он дал несколько поручений посвоему дому. Ехать всего три километра, но очень скоро после выезда перед глазамипоявился туман и мне явно стало не по себе. Приехали, открыл дверцу машины. Дальшесо слов жены: - Я и собака вышли, а ты почему-то задержался, а когда наконец вышел, вдругначал сползать вниз. Я тебе поддержала. Лицо бледное, зрачки широкие, рукиконвульсивно дергаются. У меня в руках была бутылочка с водой, брызнула на лицо и тыпришёл в себя -.Мне почему-то не показалось странным, что я сижу на земле и облит водой. Вошлив дом,тяжесть преобразовалась в тяжелый горячий кирпич, решил полежать и придти всебя. Нетта одну за одной приносила чашки с чаем, но лучше не становилось и онанастойчиво предложила поехать в госпиталь. Если ехать в Бостон, то до дома ровнодвести километров и даже когда дорога свободна время в пути больше двух часов.Местный госпиталь недалеко, но в приемной возможно придётся ждать два-три часа.Главное же в том как быть с псом- Буфетом? В госпиталь с ним нельзя, оставлять собаку в -
машине даже с открытыми окнами при такой жаре тоже нельзя, доброхоты немедленновызовут полицию, собаку увезут в полицейский участок, где есть кондиционер, а запотраченное служебное время и труды ревнителей порядка нас оштрафуют.
Чтобы как-то разрешить ситуацию,которая явно не улучшалась, решил прибегнуть к старомуметоду "два пальца в рот". Выдал все что выпил, после зверского лечебного пособиявзбодрился, туман перед глазами исчез и мы поехали. Сначала чувствовал себяотносительно неплохо, постепенно опять все стало туманиться, возникло странноеощущение, что меня отделяет от сидения что-то наподобие воздушной подушки, амашины в соседнем ряду покачиваются как на волнах. Остановились. Лучше нестановилось, "космические" ощущения не исчезали.Дело в том, что за все годы владениянашей авто- старушкой, Нетта сидела в ней за рулем всего один раз да и то недолго и категорически отказалась её водить. Мне кажется, что она её побаивается. Ездит только на нашей второй - маленькой и юркой. А старая, которой 24 года, Вольво -универсал, надежная, но тяжелая, при торможении долго раздумывает и для разворота ей нужно полторы ширины улицы нормальных размеров, да и парковать её на забитых машинами улицах нелегко. Кондиционер давно уже не работает и прочих прибамбасов тоже нет.
Я её люблю, не хочу расставаться, она подстраховывает другую машину ииспользуется для хозяйственных нужд. В этот раз по дороге купили две доскиприличных размеров для починки скамейки.- Давай поменяемся. Хорошо-.Нетта молча пересела за руль, а я похожепериодически отключался, так как совершенно не помню отдельные участки хорошознакомой дороги. Она мне потом сказала, что поглядывая на меня в пути, непредставляла в сознании я или нет.В какой-то момент мне вдруг стало совсем худо и вырвало, откуда столько взялось.Хотя на отдельных участках разрешённая скорость до 110 километров, мы чтобы былолегче дышать, ехали с открытыми окнами и я выдал все в окно. Останавливаться нестали, благо почувствовал себя чуть лучше.Приехали домой и я сообразил, что после завтрака прошло шесть часов, а я втуалете не был и нужды нет. К туману в глазах прибавилась тяжесть в затылке, носамочувствие вроде бы не ухудшалось. Отравление! Грибы! Измерили давление - 76/43.Припомнил, что для нормальной работы почек диастолическое давление должно быть нениже 40 или 50 миллиметров . Нетта потребовала вызвать "скорую", ибо если этоначинающаяся почечная недостаточность, вызванная отравлением грибами, то самимможно и не справиться. Надо бы согласиться, но... В госпитале примут весьма пожилогочеловека с низким артериальным давлением, которому пять лет назад провелиоперацию на открытом сердце. Немедленно поставят капельницу, воткнут в пузырь катетер,возьмут пару пробирок крови для анализов, снимут ЭКГ и, исключив инфаркт, начнутискать причину низкого давления и отсутствия мочи. Через полчаса после началавоенных действий будет готова развёрнутая панель всех биохимических показателей крови. Мне ли это не знать после девятнадцати летработы в лаборатории. Пациент утверждает, что отравился грибами. Странно, нормальные американские обыватели грибы покупают в магазине, где их, выращенных на специализированных фермах, великое разнообразие и множество. Печень - орган, реагирующий на все нарушения очень быстро, и через шесть-семь часов после отравления показатели её функции, все эти амилазы и трансаминазы, уже не помню что ещё, окажутся сильно выше нормы. Лечить! И немедленно. И если почки придут в себя,мне все равно придётся как минимум два-три дня провести в стационаре, присоединённым к капельнице и с катетером.
Лечить будут как положено - агрессивно и никому не ведомо сколько после этого может возникнуть побочных явлений от лекарств, которые потребуют уже их лечения. Американская медицина по своей сути наступательная, но обычно лечат не больного, а то патологическое состояние с которым он поступил. Это абсолютно оправдано , если речь идёт, например, об инфаркте или инсульте.
Ещё пять лет назад в моем бывшем госпитале была внедрена программа,согласно которой лечение больного с инсультом начинают не позже чем через шестьминут после его поступления в приемный покой. Или как в моем случае, когда послеЭКГ мне сказали: ты на грани инфаркта, нужна катетеризация и скорее всегонемедленная операция.
В нашем с тобой уважаемом Рязанском медицинском имени академика И.П.Павлова учили мыслить клинически и до того, как воткнуть в больного иглу со шприцем или поставить клизму, осмыслить ситуацию с позиций именно этогобольного, а не только той болезни или болезненного состояния с которым он/онапоступили на лечение. Обращаясь к профессиональной аудитории в лице собственнойжены, сформулировал создавшееся положение: отравление грибами с выраженнойинтоксикацией и обезвоживанием и, как следствие, падением артериального давления.Лечить оральным введением жидкости в большом количестве под контролем А/Д.Договорились что если до 8 вечера т.е. спустя 12 часов после появления симптомов почкине заработают и/или артериальное давление не нормализуется, тогда - в госпиталь.Нетта поставила чайник и пошла разгружать машину, а я двинулся в ванную заполотенцем, вдруг опять будет рвота. Очнулся на полу и, не пытаясь перейти ввертикальное положение, пополз с полотенцем в руке по коридору в спальню.Представляешь картинку? Уже потом обнаружил приличную ссадину на колене и шишкуна темени, а в ванной вырванную из стены вешалку, на которой висело полотенце.Вешалку на следующий день привинтил на место. Позвонил Тане в Канаду, если ты еёпомнишь, она училась с нами первые два года, а потом перевелась в Москву.Встретились через двадцать пятьлет и проработали в одной больнице ещё десять донашего отъезда. Она - как и раньше главный консультант всей семьи в вопросахздоровья и её рекомендации принимаются беспрекословно. Описал ситуацию, получилсовет: продолжать пить в большом количестве чай, но не очень горячий и не оченькрепкий, в промежутках пить солёную воду, а так же "принять" достойного объемаклизму со слабой марганцовкой. Этот замечательный химикалий отыскался в домашнейаптечке. Нашлась и пролежавшая неведомое количество лет неиспользованная детскаябутылка-клизма. Как положено - на левый бок, бывшие достоинства к животу, колени кподбородку. Жена восемь раз наполняла эту бутылочку тёплым раствором нежногорозового цвета и твёрдой рукой влила в меня добрый литр. К семи часам выпил много, дажеочень много чая, пару стаканов соленой водой, давление поднялось до 95/60 и о чудо -ОНА появилась! О госпитале забыли.До утра не сомкнул глаз ни на минуту, но выделил из себя три полных литровыхбанки, после чего измерять и рассматривать их содержимое перестал. Сейчас здоров,почти счастлив - на этот раз обошлось.Мы сейчас опять на даче. Я вчера посвятил добрых два часа изучению наших двухкниг на русском и английском языках с одинаковым названием "Грибы". Мысль о том, чтовиновником моих бед была бледная поганка, отпала после изучения описания и картинокв справочниках. Перелистал всю американскую, в ней каждому грибу отведена -
отдельная страница, помимо подробного описания имеется фотографической точностирисунок гриба, внизу в маленькой рамочке нарисована тарелка с вилкой и ложкой.Съедобен - тарелка пустая, не съедобен - тарелка перечеркнута косой линией.Ядовитые экземпляры обозначены зловещим черным черепом и перекрещеннымикосточками. Изучил все "черепа", ни один не подошел к съеденным мною "сыроежкам".Так для меня и осталось неясным к какому "черепу" относились виновники моей беды.Прошли дожди, но по-прежнему жарко. Грибов стало больше и мы каждый деньрано утром вместе с Буфетом отправляемся гулять и искать. Урок усвоен накрепко -берём только те, с которыми хорошо знакомы. Детям, чтобы избежать позора и не лишиться авторитета знатоков , о происшествии ничего не рассказывали.В очередной раз пришёл к выводу, что везение очень помогает в жизни. Нетта надиете, а иначе разделили бы завтрак и полегли оба. Старая машина без кондиционера,большая удача, представляешь как бы выглядели лобовое стекло и мы оба, если бы окнабыли закрыты. Главная же удача в том, что рядом была жена, надежный друг и товарищ.Прилагаю к письму несколько фотографий, которые в разное время сделала Нетта и
заодно коротенькие справки об вкусовых достоинствах наших находок.Привет всем.
Илья
Эта пара точная копия тех, о которых я никогда не забуду. По виду, размерам и местуобитания - трухлявый пень совпадение полное. И по количеству тоже - две. Отличие втом, что истинные сыроежки более жесткие и хрупкие, переломанная ножкараспадается на отдельные фрагменты, а у этих не разделяется. Бороздки междупластинами поддона глубже чем у обычной сыроежки. Кто знает какой это гриб?
Осенние - "медовые" опята. Кроме нас грибы здесь никто не собирает и я легко выяснил,что новорожденные опята величиной с ноготь мизинца достигают оптимальныхразмеров шляпки в три-четыре сантиметра к четвёртому, пятому дню.
Это - гриб коралловый, кудрявый, он же гриб-баран, в американской книжкегриб-цветная капуста. Весил он почти фунт. Его очень легко готовить, не нужноотваривать. На сковородку к почти готовому жареному луку добавляют отломанные отножки лепестки гриба и жарят ещё пять минут. Очень вкусно.
Вешенки. Появляются одновременно с опятами, различаются по цвету и размерам.Тоже вешенки. Очень симпатичные
Зеленовато серые вешенки в американской книжке выделены в отдельный подвид -осенние, хотя все вешенки грибы поздние. Они всегда плотные, небольшие и вкусные во всех видах.
Официальное название этого гриба ежовик выемчатый, в американской книжке гриб-ёжик. Его можно собирать до глубокой осени, он остаётся свежим и не бываетчервивым. Съедобный, слегка кисловатый, поэтому мы его смешиваем с другимигрибами. Пластинки-трубочки на поддоне отдаленно напоминают иголки у ежика. Одинраз увидел и с другим грибом не перепутаешь.
Английское название этого гриба Chicken-of-the Wood, русское трутовик сернисто-желтый или же древесная курятина. Мы нашли эту курятину в конце июня. Гриб уже стал твердым, серовато-желтым.
Вот таким он был две недели назад - мягким, оранжево-желтым. Кончики гриба обламывают, долго варят, жарят и смешивают с другими грибами. Вкусно. Эту фотографию прислали наши друзья, с которыми мы обмениваемся грибной информацией.
А этот снимок внучка сделала рано утром с веранды их дома. Не маленький мишка, "как большая собака", вероятно, двухлетний и уже без мамы. Пришел поискать что-нибудь съедобное. Именно поэтому здесь соблюдают строгие анти мусорные предписания: вне дома не оставлять пищевых остатков, а возле многоквартирных домов стоят тяжелые в человеческий рост металлические контейнеры. Мусор сбрасывают внутрь через скользящую боковую дверцу с массивной пружинной защелкой, так что даже мишки с очень высоким IQ открыть ее не могут. Черные медведи, которых в США и Канаде больше полмиллиона, звери мирные, но при случайной встрече не стоит пытаться пожать ему лапу, а разумнее удалиться по возможности соблюдая достоинство.
Одинокий, но какой славный.
И в заключение - фотография "злого" очень красивого и необычного гриба. Этот гриб ассоциируется с галлюцинациями, злыми духами и потусторонней нечистью.
* * *
